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生猪产业技术体系北京市创新团队产品流通与加工研究室汇报...课件

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生猪产业技术体系北京市创新团队 产品流通与加工研究室汇报总结 任发政 . 汇报内容 猪肉生产加工部分 猪精液流通部分 . 一、猪肉生产加工部分 1. 资料查询 资料查询,掌握国内生猪屠宰、加工、运输 等过程猪肉品质的研究进展,确立肉品企业调研 的四个方面,分别是感观品质、技术加工品质、 营养品质和卫生质量。 . 2. 团队培训,学*需求调研方法 通过系统培训,掌握了能真正解决企业和农 户实际问题的需求调研法,并根据该方法建立生 猪产品流通调查表。 . 3. 企业实地调研 2009年9月团队成员对北 京市三家大型屠宰加工企业— —鹏程食品、大红门、资源肉 品公司进行实践调研,了解了 北京市肉品企业在生产、加工、 销售等环节中存在的问题和技 术需求,为今后的专题调研指 明了方向。 . 调研发现的问题 (一)技术层次 1.冷却肉出水率较高 2.预冷耗大 3. 瘦肉精、磺胺类等违禁药物检测费用高 4. 打级标准不统一 5. 印章削肉损失 . (二)市场流通 1. 市场销售猪肉质量检测难 2. 外阜肉的卫生安全质量存在问题 3. 代宰制存在硬伤 . 二、猪精液流通部分 1.北京市生猪行情信息* 台 建设框架基本形成 建立以北京市生猪主产区 为核心的数据采集网络,设计、 完善和修改了数据采集原始记 录、与数据采集单位签订了数 据交换合同、初步数据统计。 已经开始每月全国养猪行情报 告,并在《猪业科学》杂志和 《猪场之友》刊物刊登。 . 2.北京市猪精液流通体系框架基本形成 形成了精液生产、销售、服务和使用的流通结构、开 始实施精液生产、销售、服务数据采集。 3.提供猪人工授精服务 配备3个猪人工授精技术全面的团队,派专人到规模 化猪场和农民家中提供技术服务,受胎率提高8%,产仔 数提高0.5头。 . 4.普及猪人工授精技术 2009年开展猪人工授精技术 培训会议4次,参加培训人数500人, 举办全国猪人工授精专题研讨会1 次,参加人数260人。 5.推广猪人工授精技术 在全市10个区县推广猪人工授精技 术,其中规模化猪场152个,建立精液流 转、代理推广服务站16个。 . 6)扩大规模 2009年将北京浩邦公司在原有基础上进行扩大规模, 猪舍由原来3栋扩到5栋,由原来饲养公猪150头增加到 300头。 7)为北京市农业局提出生猪补贴建议 2009年1-6月,根据岗位专家所搜集的资料,对中国 养猪业发展在改革开放30年来变化进行了分析,总结出中 国养猪业变化的规律,此报告已经交北京市农业局畜牧处, 供领导参考、决策。 . 2009年资金使用情况 科目名称 经费(万元) 60.00 13.00 计算依据 购置相关材料等费用 实验检测化验等费用 材料和小型仪器设备购 置费: 测试化验加工费 燃料动力费 差旅费 10.00 8.00 实验室用水费、大型仪器设备消耗 总结交流等、生产考察、生产技术示范差 旅费 参加国内学术会议、人员培训、项目总结 交流等会议费 书籍、论文、专利等知识产权事务费 会议费 出版/文献/信息传播/知 识产权事务费 劳务费 管理费 其他 12.00 13.00 20.00 3.00 1.00 聘请非编制内的长期或短期的工作人员、 研究生的生活补助等 使用依托单位设备、实施等 合计 140.00 . 谢谢! .



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